烤箱的指标,如果做蛋糕饼干,选什么样的烤箱-

1、如果做蛋糕饼干,选什么样的烤箱?

　　一般家用烤箱都可以用来烤蛋糕和饼干，具体选择需要根据个人的需求来选购。可以参考下面的选购指南进行选购：

　　1.关于电烤箱功率

　　市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，可考虑人口的多少，如果使用人口较少宜选用功率较小的电烤箱;如果人口较多可选用大功率电烤箱。

　　2.关于烤箱类型

　　①简易型电烤箱。

　　对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较慢、穿透性较差。

　　②全功能电烤箱。

　　全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

　　③电子电烤箱。

　　电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

　　3.关于操作方式

　　市面上的电烤箱种类较多，而在操作方式上可大致分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三种类型。

　　①三控自动型。

　　烹饪爱好者，喜欢烘烤类食物或是经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭，可以选用档次较高的三控自动型，优点是烘烤功能俱全，缺点是价格相对较高;

　　②控温定时型。

　　对于普通家庭来说，选用控温定时型产品即可，这种类型产品的优点是功能相对齐全，性价比较高，缺点是温控方面需要自行调节，且需要具备一定的经验;

　　③普通简易型。

　　对于不常烘烤食品或只是想要尝试烘烤食物的家庭来说，可以选择“入门级”的普通简易型产品，优点是产品价格较便宜，缺点是温度和时间都是手动控制，需要使用者注意把控烘烤的火候，以免影响食物口味。

　　4.关于烤箱容量

　　普通家用电烤箱的容量一般是从9L到40L左右，在选择容量规格时务必要充分考虑买电烤箱的使用需求。假如只是用来制作烤面包之类简单的料理，9至12L的电烤箱产品就足够;如果要用来烤火鸡、大餐或是经常有朋友来家里聚会，30L以上的大容量的电烤箱应是首选。

　　确定了以上几项指标，就可以进行具体的选购了。

教你一个最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔

这是我会做的几种蛋糕如果你喜欢其中的几个味道就试试做做吧

可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

香橙海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

ACA的烤箱质量要比楼上这些都要好~~毕竟人家是专业嘛~!~LZ可以根据自己实际情况来选择大小.从大到小价格不一.便宜的199贵的34升的也才1000出头,而且你的要求基本也都有,三种转钮选择,三档火候选择 100-250度温控 60分钟定时 到下面的网址去看一下吧 里面还有美食学院 www.acachina.com 还有我真的不建议拿微波炉拿来和烤箱相比2者的工作方式不同 谁也代替不了谁你听说过哪个KFC或MDL里面的烤翅和蛋挞是用微波炉做出来的吗微波炉就算能做出来也是没有口感的 工作方式绝对一定

一半的话都用厨房里的那种考箱

2、家用电烤箱多大合适?

家庭人数的多少，是烤箱容量选择的重要参考。以三四口之家为例，选择33L左右的烤箱就行。

1、不能太小

新手刚开始“入坑”都会想买一个小烤箱试一下。价格不贵，容量10L左右，外形还有点萌。然而，小烤箱非常不好掌控温度。小烤箱没有温度恒定的功能，时间越长温度就会越高，10L左右的小烤箱只适合做短时间的烤制烹饪，比如说烤个玉米、热狗之类的。

2、根据人数定大小

家庭人数的多少，是烤箱容量选择的重要参考。三四口之家，选择33L左右的烤箱就够了。通常来说，33L以上的烤箱功能也会比较全面，对于初入门者来说，已经足以大显身手了。容量大的烤箱，温度更加稳定，发热管离食物也有一定的距离，烤出来的“水平”可能更稳定。

3、火力控制

烤箱一般都有上加热、下加热和上下加热三种选择。不过，不同品牌不同款式的烤箱在工作时温度会有不同。例如机械式烤箱，在时间和温度的调节方面就比较难把握。而一些电子控制的烤箱，时间与温度可以精准控制，这对于烘焙爱好者来说就比较方便了。

另外，一些电子控制的烤箱，它们本身就设定了相应的程序，比如说烤软欧包、吐司等，只需要按功能键就可以直接烤，不需要再另费心思。这样的“懒人”功能对一些初学者来说会比较容易上手，但是也会少一些烘焙乐趣。

4、恒温功能

购买烤箱，首选有恒温功能的。目前家用烤箱，一般可以在30~250摄氏度之间的温度范围自主调节温度。有些烤箱就算调到了30摄氏度，温度也不会上升，烤箱可以用来发酵。

5、热风循环

买烤箱，有条件的应尽量选择带热风循环的烤箱。这个功能在做某些特定种类的西点时会非常有用。比如做泡芙，如果有热风循环，可以迅速拉起泡芙体，大大提高烤制成功率。

1、一般家用烤箱的功率有多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率的三种控制电烤箱。

2、挑选时可注意以下几点：外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象；炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠；将功率调到最低挡，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会儿灯自动亮，说明恒温器工作正常；接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热。

来源：人民网-如何选购第一个烤箱？记好五守则

推荐30升左右，刚好满足一家人的需求。

烘焙爱好者可以选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙的食物口感更好。体积小于25L的烤箱，箱体内的温度偏高，食物表面着色会不均匀。新手使用的烤箱，25-36L的烤箱足够了，对烤箱较熟练，使用42L、62L的尺寸，大烤箱一次能烘焙的食物更多。

使用烤箱的注意事项：

1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁

先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。

2、清洁后过可以正常使用电烤箱了

在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3、小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤

除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

4、每次使用完待其冷却后应进行清洁

应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

家用烤箱多大合适？这要靠您需要多大的了，购买的尺寸可以根据使用的需要，也可以根据使用者的习惯。所以，并没有一个标准给您。不过，下面将要介绍的内容，希望可以给您提供帮助。

【家用烤箱多大合适】

一般而言，烤箱大小是根据你的需求来说的，一般3口之家可以选择18L-23L的就好了。当然如果你喜欢烤全鸡这样的美食，要选择大一点的才好。在选择时，最好选择方正的烤箱，箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。

对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度

均匀，烘焙出来的食物质量就越高。相反，低于25L的烤箱，箱体内的温度会偏高，不利于食物表面着色。一般来说，新手的话25-36L的烤箱就足够，高手

的话尽量选择大一点的烤箱，如42L或62L的，大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。还有，在选购时要

记得索取烤箱实际容量尺寸资料，防止商家虚报容积，做到明明白白消费。

另外，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭

用足够了。而实际情况不是这样的。因为，不同的食物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤

盘，能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设横向可以烤制10块饼

干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底层，底下糊了，上面还没

熟。小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现

象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。尤其是戚风等有一定难度的糕点。

【对电烤箱类型的选择】

简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。

全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

经过对上述知识的学习，您现在觉得自己对这方面的内容的了解还算透彻吗？那么，关于家用烤箱多大合适的相关内容，今天就介绍到这里，祝愿你能找到自己最喜欢的家用烤箱。

一般情况下家用烤箱的容量最好不低于30L，太小的烤箱，温度会不稳定，做蛋糕和面包的时候容易顶到发热管。要选择可以调节上下火，有热风功能的，用起来，会比较方便。当然了，选择家用烤箱也是由厨房大小来决定的。

若是家里厨房的面积比较大，最好是选择30L以上的烤箱，而若是家里厨房的面积比较小，最好是不要低于20L，在选择的时候也要注意选择，双层烤箱门能够更好的储存热量，能够保温烤箱的密封性也跟它很有关系，而双层烤箱门，双层烤箱门也可以防止不小心被烤箱门烫伤。

家用烤箱可以选择弗兰卡家的，比如说弗兰卡Onyx系列蒸烤一体机，弗兰卡Onyx系列蒸烤一体机最大特点是蒸烤一体，有8个烧烤模式，要烤什么直接选就行了，还有两个蒸烤组合，会有蒸汽。这个功能，能让烤肉更鲜嫩，烤面包更松软，据说是因为水分被锁住了，所以不会像一般烤箱烤出来那么干，也不用怕烤干特意用锡纸包住什么的。

要从平时要烹调的食物，食用的人数来考虑。

1、考虑家庭成员数量。如果家庭成员比较多、使用频次高，且常用来烘烤面包、肉制品等食品，建议您尽可能买大一些容量的。

2、考虑电烤箱的实际容量，选购时，注意选择适合家居使用的型号。

3、考虑所烤的食物，烤箱内部分上、中、下三层，不同食物放在不同的层级烘烤。

如果是一般的3口之家，平时只烤一些小饼干、面包可选择容量30L的即可；家庭人数3~5人，30L—39L是家用最佳容量；如果家庭成员比较多在5人以上，平时饮食习惯偏西式、喜欢烤全鸡、牛排这样的美食,使用频次高，且常用来烘烤面包、肉制品等食品，建议您尽可能买大一些容量的，40L-60L为宜。

3、设计时如何选择电烤箱温度传感器 ,对温度传感器有何要求?

烤箱日常生活中常见的家电设备，使用烤箱时要特别注意烤箱内的温度控制，烤箱内的温度控制系统由单片机电路、传感器控制电路、放大器电路以及键盘和显示电路组成，温度控制尤为重要，温度过高不仅影响到食品的烘焙质量，同时也会产生安全隐患

电烤箱的温度控制一般要求

(1) 电烤箱由2 kW电炉加热，最高温度为500℃。

(2) 电烤箱温度可预置，烤干过程恒温控制，温度控制误差≤±2℃。

(3) 预置时显示设定温度，烤干时显示实时温度，显示精确到1℃。

(4) 温度超出预置温度±5℃时发声报警。

根据以上情况，为烤箱选择合适的热电阻温度传感器。 热电阻利用金属导体的电阻值随温度升高而增大的特性来来进行了温度测量的，常用测量范围为-20℃-+150℃。

根据你设计的电烤箱的温度指标，控温性能来选择温度传感器的测温范围及精度和热响应时间等参数。再根据这些参数来制造电烤箱的温度传感器和选择什么样的温度传感器可以满足使用。

对于电烤箱来说热响应时间可以忽略。主要的指标就是精度等级（一般B级品就可以了），测温范围（一般是常温---烤箱的极限温度）。铂热电阻就是个不错的选择了。

一个是温度传感器的精度要求，另外一个是传感器能够达到烤箱的温度要求

4、电烤箱家用买多大体积合适?现在好的电烤箱都有哪些指标?

电烤箱家用的，一般会选择嵌入式的。烤箱容积偏大些，这样利于一次烘焙够全家分享。好烤箱从多个角度去看，设备的从内到外的详细了解。真正适合家用的Depelec嵌入式烤箱应该是这样的，一下以图片展示更为直接明了。

嵌入式设备在厨房中是如此的自然贴切

嵌入式烤箱要具备如下特点才是真的好！

1、容量够！

2、安全且简单

先进的加热原理

多种烘焙模式，任意操作

5、选择电烤箱要看哪几个指标

一是看温度均匀度，温度精度，是否有完善的售后服务。仕纳达仪器给你回答。

主要还是看功率