家常小菜做法烤箱,烤箱菜怎么做？
1、烤箱菜怎么做?
原料： 精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。
(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
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蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许
蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀
再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合
入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用
160度~170度烤(烤两次)
趁热折成U状,冷却后即可..
补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,
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乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克
A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料：
洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
◎饼皮作法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时
桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟
捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点
用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起
中间涂上比萨汁，留边不涂
烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法：
把洋葱和蒜头去皮剁碎
锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末
加 A 料拌炒煮沸即可
补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味
这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。
如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖）
做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。
比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。
做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用
1、材料：350g芒果肉（用别的水分多的水果也可以），500g面粉，20克黄油，5克盐（如果用的是有盐黄油就别放盐了），5g酵母粉；
2、芒果打成果泥，加入酵母拌匀，再加入其余全部材料，面包机揉面40分钟；
3、关掉电源，在面包机里发酵到2倍大；
4、平分割成4块面团，排气，盖上湿布松弛10分钟；
5、整形成长条，撒上干面粉，放湿润的地方进行2次发酵（烤箱内底部放一碗开水，将整形好的面团放入烤盘，温度调至50度，发酵至8分满，大概1小时左右）。体积2倍大时，划几刀进烤箱。180度上下火烤30分钟；最好是盖上锡纸烤，待时间快到时再把锡纸拿下上色，不然外壳会烤焦。
6、时间到，出炉放凉
油芒果酱面包
2、家常菜的多种做法,简单又美味
家常菜多种家常菜做法
老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐
1、首先调糖醋汁：半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用
2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出
3、另起锅倒人调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可
嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣
1、调料：芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放人调料碗中混合。
2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加人豆腐切块，淋上肉末调料汁。
3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。
鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末
1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放入料理机搅悴
2、搅好后和玉米粒一起倒人碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀搅拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹
3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，人西红柿炒出汁，倒人一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火烔煮至场汁浓稠即可出锅
番茄土豆炖牛肉
牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖
1、牛肉切好，冷水下锅加人葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用
2、锅中倒人适量油放人大葱姜片，八角，香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁
3、加人适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加人土豆，洋葱，冰糖适量盐调味继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
孜然麻辣土豆片
土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽
1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄
2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可
鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣，线椒，花椒
1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜赫切好备用
2、锅中加水，鸡块儿凉水人锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。
3、热锅人油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀人味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可
酱汁豆腐炒蛋
嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺
1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用
2、调酱汁：三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀
3、起锅热油，到人豆腐鸡蛋液炒熟，再淋人酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可
3、超简单好吃的家常菜做法
超简单好吃的家常菜做法
一、柠檬蒜香鸡
食材：鸡翅中、柠檬、蒜。
1、鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。
2、拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。
二、什锦炒虾仁
1、黄瓜竖着分成四小条，刮去囔斜切成段。
2、虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟。
3、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟。
4、热油炒蛋盛出。
5、热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可。
三、蒜香鸡翅
食材：鸡翅中10个、蒜、青椒、红椒。
1、鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开。
2、鸡翅加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许老抽、黑胡椒、盐，抓匀腌制30分钟。
3、热油放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出。
4、倒入蒜末炒香，倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，倒入青椒丁、红椒丁，翻炒均匀入味即可。
四、青椒火腿炒蛋
食材：鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜。
1、热油炒蛋盛出。
2、热油煎一下火腿肠，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒均匀入味即可。
五、菌菇炒火腿
食材：白玉菇、蟹味菇、木耳、火腿肠、葱、
1、水沸倒入菌菇焯熟捞出。
2、热油倒入蒜末、菌菇翻炒。
3、倒入火腿肠翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，倒入葱段翻炒即可。
食材：茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉。
1、调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀。
2、茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出。
3、倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出。
4、锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓收汁即可。
七、干锅土豆片
食材：土豆、洋葱、干辣椒、白芝麻、葱、蒜。
1、热油放入土豆片，煎至两面金黄盛出。
2、热油倒入蒜末、葱段、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香
3、倒入洋葱炒软，倒入土豆片翻炒，加适量生抽、蚝油、白糖翻炒。
4、出锅上葱段、白芝麻即可。
八、孜然土豆午餐肉
食材：土豆、午餐肉、线椒、小米椒、葱、白芝麻
1、热油倒入土豆煎至金黄盛出。
2、热油倒入午餐肉煎至表面微焦。
3、倒入土豆、盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖，翻炒均匀。
4、倒入线椒、小米辣翻炒，出锅撒上葱花、白芝麻即可。
4、你只用烤箱可以做出什么逆天的菜?
烤箱烤羊排啊！作法简单，烤香浓郁，营养丰富。
1.羊排洗净，洋葱切丁，放入盐、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、啤酒、鸡蛋清，用手抓捏均匀。
2.放入保鲜袋在冰箱冷藏室三小时以上，入味。
3.羊排取出放在锡纸上。
4.上面盖上锡纸封上，放入烤箱210度烤五十分钟后取出，去掉洋葱丁。
5.放在一张新的锡纸撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里180度烤制五分钟。
6.烤好装盘，即可食用。
烤箱可以做出各种各样的菜，肉类、蔬菜、鱼、海鲜、都可以烤。有些菜用烤箱做，做出来真的是逆天了！用其他方法不一定能做出这样的效果来。以下有11种烤菜的做法，一起来看看吧！
一、烤通心粉 我是将通心粉煮八成熟后，放在烤盘里，炒一锅酱料，有洋葱、蒜蓉、番茄和奶油，炒熟后，倒入通心粉中，盖上锡纸，放入烤箱中烤一个小时，取出，撒上奶酪丝，再烤10分钟就好了。色泽金黄，香气扑鼻。
二、烤腊肉 普通的腊肉使用火慢慢烤，而我喜欢用烤箱慢慢烤，将腌制三天以上的腊肉，在77度的烤箱中烤10个小时，中途经常翻动。烤出来的腊肉，没有油烟，也不焦黄。吃起来味道也不错。
三、烤鸡 烤鸡不一定要用专用的炉子，烤箱也可以烤出漂亮的颜色。鸡肉需要提前腌制好，烤的时间需要根据鸡肉的重量进行计算 （一般来说，按照每一磅的烤制时间是15分钟） 。先将烤炉预热到180度，再将鸡用箔纸覆盖放入烤箱内开始烘烤，离烤好前15分钟，揭开锡纸，涮上蜂蜜水，再烤到鸡肉表皮焦黄色即可。
四、烤南瓜 烤南瓜的目的是不让南瓜中含有过多的水分，烤出来的南瓜，吃起来比较甜。做成南瓜泥，也不用加入太多的米粉，就可以做出营养可口的南瓜糯米饼。
五、烤猪排 猪排的做法非常多，我喜欢用烤的方法，这样减少油的用量，而且猪排外感焦香，肉内多汁。
六、烤鸡排 这是小鸡腿的逆天做法。小鸡腿去骨以后，用刀拍松，在肉的一面撒上调味粉，刷上油，用烤箱烤，然后翻面再烤，直到两面金红色。
七、烤鸡大腿 鸡大腿如果烤不好，非常难吃。因为肉质较厚的地方不能入味。将鸡大腿切出刀口，撒上盐腌制后，放在装有香料蔬菜的烤盘中，淋上柠檬汁、撒上香草和胡椒粉。
烤箱200度烤40分钟，鸡腿表面微黄时在鸡腿表面刷上蜂蜜水，升高温度至220度烤20分钟，直到鸡腿表皮金红色就可以关火，烤盘在烤箱内放置15分钟再取出。
八、烤扇贝肉 将扇贝肉洗净后，放在铺有香草、辣椒的烤盘中，将食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等调均匀后刷在每一个扇贝肉上。220度烤15分钟。取出烤盘，可以将扇贝装盘。
九、烤火鸡 十、烤南瓜土豆蔬菜 将南瓜、土豆、辣椒、青豆等放入烤盘中，撒上盐、胡椒和橄榄油，放入预热200度的烤箱中烤约45分钟。直到土豆完全成熟，南瓜软烂。
十一、烤黑蒜牡蛎 这道烤菜是非常逆天的。首先黑蒜不常见，其次，牡蛎和黑蒜搭配在一起是否好吃？方法倒是不难，把牡蛎放在蔬菜上，撒上红椒粒，放上黑蒜粒，最后在牡蛎上淋上酱汁（由迷迭香、欧芹碎、盐、胡椒、橄榄油调成的）。烤箱预热至200 ，烤25分钟。
看了之后，是不是感觉很逆天？
你只用烤箱可以做出什么逆天的菜？ 在我家烤箱的使用频率很高，经常用烤箱烤一些小孩喜欢吃的 美食 。一开始也没打算买烤箱，怕没怎么用，又占位置，但因为家里小孩喜欢吃外面烧烤摊的烤鸡翅、烤生蚝、烤鱿鱼等等，怕他吃多了对身体不好，前几年就买了一个烤箱，没想到什么食材都可以用来烤，正应了一句：“万物皆可烤。”
下面这些 美食 是平时用烤箱烤的，样样都是美味，每款都很受我家小孩喜欢。
一、烤鸡翅 烤鸡翅是所有小孩子不能抗拒的 美食 ，先将鸡翅用生抽、醋、糖、蒜蓉酱腌制入味，或是直接用奥尔良粉腌制，再刷一层蜂蜜水，最后用上下火180度烤20分钟，中途再刷一层蜂蜜水，防止烤干烤焦，需要注意的烤翅要想好一定提前腌制入味。
二、烤鱿鱼 每次去吃烧烤必点的菜，将鱿鱼烤得表面焦焦，鲜香焦脆，特别好吃。在家里烤鱿鱼，最主要是调酱汁，将鱿鱼刷上一层酱汁（酱汁：生抽、糖、胡椒粉、辣椒酱），直接入烤箱，上下火180度，烤15分钟。
三、烤生蚝 生蚝被称为“海底的牛奶”，男人的加油站，女人的美容品，营养价值很高。在家烤生蚝要想好吃，最关键在于调蒜蓉酱，蒜蓉要先用小火炒制黄金焦香后，再加生抽、辣椒酱拌匀，炒制好的蒜蓉盖住整个生蚝，烤箱200度，烤10分钟。
最后结语 关于你只用烤箱可以做出什么逆天的菜，就分享到这里了。很多食材都可以用烤箱烤，像烤肉、烤鱼、烤鸡、烤蛋糕、烤饼干等等，只要你想吃的什么都可以用来烤。
我家有两个吃货，儿子和老公，就爱吃肉，可是炒到菜里的肉丝他们是不屑的，就爱吃烤肉。于是我家就买个烤箱，专门来做烤肉。
制作烤肉必须要先腌制，下面我们来说一下具体做法，以牛肉为例:
牛肉900克切成片，（最好是里脊肉）胡萝卜一小根切丝，大葱一根切丝，洋葱一个切丝
酱料:酱油5勺，水3勺，糖2勺，蜂蜜2勺，味淋2勺，蒜末2勺，芝麻油2勺，梨（切丁）3勺，黑胡椒一点点，白芝麻适量
1:牛肉切片，厚度在3mm左右，用厨房纸吸干水分备用。
2:在大碗中混合好酱料，加入牛肉片，胡萝卜，葱，洋葱拌匀，静置一小时。
3:烤盘垫上锡纸，摆上肉片，放入提前预热好的烤箱200 烤十五分钟。
撒上白芝麻就可以开吃啦。
分享一个超级好做，还特别解馋的烤箱菜做法！
五花肉金针菇肉卷！
备料：半冷冻状态长条五花肉（或培根）、金针菇、老抽、生抽、蚝油、芝麻、黑胡椒粉
做法：
1、五花肉切成约3公分宽10公分长2-3毫米厚的肉片，备用。（如果是培根，只要切一刀变适用大小即可）
2、金针菇洗净，去根，沥干水分，备用。
3、在盘中加入几滴老抽、一汤勺生抽、适量蚝油搅拌，加入五花肉或培根均匀抹好酱汁，腌制15分钟。
4、在肉腌制5分钟后，将金针菇也加入盘中一起搅拌均匀后腌制10分钟。
5、腌制好后，烤箱开始准备预热。烤盘上铺锡纸，薄薄的刷一层食用油，将金针菇分小撮用五花肉卷好放进烤盘上，直至卷完为止。
6、在五花肉上撒上若干芝麻，及少量黑胡椒粉，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分，五花肉变焦糖色即可出锅！
这是一个可以搭配啤酒 的 美食 ，在家也能找到撸串儿的感觉！
现代人如果家里厨房允许的话，通常会配备一台烤箱，闲来没事就做一下烤鸡、羊肉或者面包、蛋糕之类的，也是乐趣无穷。悠悠也不例外，周末时我通常会用烤箱来烤东西吃，比如烤鸡翅，这是我家常吃的烤箱菜。
现在正是菠萝上市的季节，下面教大家用烤箱做一个简单的菠萝派。 这次用速冻蛋挞皮做，做好的成品很香酥，轻轻碰一下就掉酥了，一口咬下去，酸甜的菠萝馅刺激着味蕾，中和酥皮表面的油腻，让人多吃都不觉得腻味，简直太美味了。
－简版菠萝派－
【材料】 速冻蛋挞皮、菠萝肉、白砂糖
黑芝麻、蛋黄液（刷表面用）
【做法】 1．买回来的菠萝肉已经削好皮了，一半切成细蓉，一半切成颗粒，这样2种融合起来口感更好。锅烧热，不用放油，放下菠萝碎和细砂糖，开小火到中火翻炒。起初菠萝会出水，继续翻炒让菠萝蓉慢慢收干水，一直炒到菠萝蓉体积变小，变稠不再出水了，菠萝馅就炒好了。
2．把炒好的菠萝馅晾凉一会儿，然后放进速冻蛋挞皮里边，接着翻过来把边边捏紧，然后撕去外边的锡纸模，一定要捏紧收口，不然会爆口的。
3．所有半成品做好后，在表面刷一层蛋黄液，然后撒上黑芝麻粒，烤箱预热后把菠萝派放进去，210度上下火，烤大约20分钟即可。
【小贴士】 菠萝馅一定要炒干水，不然烘烤时会出水，这样菠萝派就不酥脆了。如果没有速冻蛋挞皮的小伙伴，可以尝试用吐司片，做法步骤一样，烤好后表面也是微脆，但并不像蛋挞皮那样有层层酥脆的感觉，小伙伴们可以自由选择。
用烤箱做菜，不但简单方便，而且做出来的菜别有一番风味。我平时除了用烤箱做过蛋挞、饼干之类的小点心外，还做过烤鸡翅、烤鱼、烤蒜香排骨、烤五花肉、烤茄子等。
蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，有很多种做法，而我都是用烤箱来做蒜香排骨，前一晚将排骨腌制好放入冰箱冷藏，第二天拿出来放进烤箱直接烤就行了，简单省事又美味。用烤箱做的蒜香排骨，省去了油炸这一步骤，我觉得这种做法少油又 健康 。
蒜香排骨的做法:将新鲜的排骨剁成大小一致的块状，（最好是选用肋排）用清水浸泡去除血水，洗净沥干水分，生姜切片，大蒜拍碎切末，（蒜末的用量稍多一些）将排骨放入碗中，加入适量橄榄油、生抽、蚝油、白糖、烧烤酱、姜片和蒜末抓拌均匀，腌制至少一小时，最好是放冰箱冷藏两小时以上，腌制时间越长越入味。（提前腌制一晚更好）将烤箱上下火预热5分钟，烤盘铺上一层铝箔纸，将腌制好的排骨取出放在铝箔纸上排列好，将碗中腌制的酱汁也均匀淋在排骨上，再用一层铝箔纸将排骨盖住，放入烤箱中层，上下火230度，烤20分钟。到时间后，取出烤盘，将上面的铝箔纸去掉，将排骨翻面，均匀的刷上一层蜂蜜，放入烤箱再烤20分钟即可。一道烤箱版的蒜香浓郁、外焦里嫩的蒜香排骨就做好了，蒜香排骨趁热吃口感最好。
烤五花肉的做法:将五花肉洗净切成薄厚均匀的片；土豆去皮切片、洋葱洗净切圈备用；将适量的盐、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉放在小碗中，搅拌均匀调成腌肉用的料汁。（料汁可以根据自己的口味来调配）将料汁倒在五花肉内，搅拌均匀，腌制两小时左右。（提前腌制一晚会更入味）将烤盘铺上一层铝箔纸，在上面刷一层食用油，将洋葱圈平铺在上面，再铺上一层土豆片，在上面撒一些黑胡椒粉，将腌制好的五花肉均匀地摆放在土豆片上面，将碗中剩下的料汁也都淋上去，然后包好。烤箱预热，将烤盘放中层，上下火220度，烤15分钟，到时间后取出烤盘，用筷子把肉片翻面，刷上一层蜂蜜，再放入烤箱继续烤15分钟即可，香喷喷的烤五花肉就做好了。
烤过的土豆和洋葱吸收了五花肉的油脂和料汁，特别的入味。烤好的五花肉可以用生菜包着吃，吃起来香味浓郁不油腻。五花肉可以放冰箱冷冻1小时再取出切片，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。另外，烤制的时间也可以根据切的肉片厚度适当的调整。
烤箱可以做出很多美味的菜肴，对我来说，最拿手的菜要数 烤鱼和烤鸡翅 了，真的是超级好吃。
烤箱可以说几乎每家都有吧，烤箱也是西餐厅里最重要的一样厨具了，制作方便又卫生，能做各种各样的 美食 ，比如烤面包、烤饼干、烤生蚝、烤鱼等等，我做的最好的就是烤鱼和烤鸡翅了，孩子最喜欢吃了，味美鲜香。
先来说烤鱼的制作步骤，烤鱼大家都不陌生，麻辣爽口，鱼肉鲜嫩，鱼肉营养丰富，很多人都喜欢吃。
一、烤箱烤鱼的制作步骤 1、食材：草鱼、葱、姜、洋葱、土豆、青椒、豆芽、蒜、香菜
调料：料酒、盐、五香粉、花椒粉、油、豆瓣酱、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉
2、把新鲜的草鱼杀好，去鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏、鱼腥线，清洗干净，用刀把鱼身两侧改花刀，再沿着鱼骨将鱼分成两半。
3、葱，姜洗干净，葱切段，姜切片，蒜剥好洗干净，香菜洗净切段，盛起来备用。
4、把鱼放进盆里，放入切好的葱段、姜片、料酒、食盐摸匀鱼身，腌制30分钟去腥。
5、把腌好的鱼用水冲洗一下，再放进盆里。
6、找个小碗，放入五香粉、料酒、花椒粉、盐巴搅拌一下，然后均匀涂抹在鱼身上，尤其是刀口和鱼腹里，要多抹一点，再腌30分钟。
7、把洋葱洗净切块，土豆洗净去皮切片，青椒洗净切块，豆芽洗一下，盛起来备用。
8、把烤盘用锡纸铺好，刷一层食用油，铺一点洋葱和土豆，把鱼放在上面，鱼身上刷上一层食用油。
9、烤箱提前预热，把鱼放进烤箱，上下火210度烤30分钟左右，这个时间要根据买的鱼的大小来决定，中间要翻面。
10、锅里加入油、油热开小火，放入豆瓣酱、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉、蒜、姜片煸香，再放入土豆翻炒，再依次加入洋葱、豆芽、青椒，加入一点水，煮到8成熟就可以了。
11、鱼烤好后拿出来，把配菜铺在鱼身上，汤汁也倒进去，放入烤箱继续烤10分钟，时间到取出烤盘，撒上香菜就可以享用了。
小技巧
1、烤鱼的时候鱼身上刷一层食用油，这样烤出来口感焦脆不干，口感好。
2、一定把鱼腌制到位，这样口感更好，不然鱼就没有味道了。
接下来再来说说美味的烤箱烤鸡翅的做法。
二、烤箱烤鸡翅的制作步骤 1、食材：翅中、蒜、葱、姜
调料：生抽、料酒、耗油、盐、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、老抽、油
2、把鸡翅中用水泡一下，泡除血水，然后在鸡翅中上划几道，这样更入味，放进盆里。
3、把葱洗干净，切成葱花，姜洗干净切姜末，蒜剥皮洗干净拍碎，盛起来备用。
4、鸡翅中里加入姜蒜末，葱花、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、耗油、蜂蜜搅拌均匀，腌制2个小时以上。
5、把鸡翅中上的蒜姜末、葱花去掉，不去掉的时候烤的时候容易烤焦。
6、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，烤箱预热，210度烤30分钟，中间要翻面的哦。
7、时间到取出烤盘，装盘就可以吃了，鲜嫩好吃。
小技巧
1、鸡翅腌制的时间越久越好，这样更入味更好吃，至少要2个小时以上。
2、可以根据自己的喜好来放调料。
总结：以上就是我用烤箱做的最好的菜，真的特别好吃，每次都不够吃，其实烤箱还可以做很多的 美食 ，烤箱做 美食 ，制作简单又卫生，关键还比较好掌握，不容易做坏，大家都赶紧动手做做吧。
我挺喜欢用烤箱做菜的。只用烤菜做的菜十分多，烤羊排、烤鱼、烤鸡翅，都不合适烤个铁板烧也行。自己串几串东西烤一下也不错。
越来越多的人喜欢用烤箱做烘焙，除了做蛋糕面包蛋挞，大多数时候烤箱闲置。用烤箱还可以烤出很多美味，省去了炭烤的油烟、灰尘，轻轻松松就能做出美味菜品，我分享一道新手都能学会的简单又好吃的烤箱海鲜菜——泡椒蒜蓉烤乳山生蚝。
生蚝是常见的海鲜，相对于鱼虾，生蚝大多数时候都是在外面吃，自己在家弄一般有两个难点：一是不会开生蚝，二是不会调味，三是生炭火太麻烦。所以家里闲置的烤箱这时候就可以大显身手。
第一步，开生蚝，洗生蚝
如果大家不会开生蚝，请让海鲜摊师傅帮忙弄好，以免太费劲或者受伤。
开生蚝的并不难，主要是平常做得少，在外面吃得多，自己弄得少。
分享一下开生蚝的技巧：
带好烘焙用的厚隔热手套，避免手滑受伤。用刀刃短、尖厚结实的水果刀从乳山生蚝的边缘插进去，割断粘连着生蚝比较平一面的闭壳肌，然后再左右上下滑动一下，生蚝壳就开启了，冲洗干净就可以。
第二步，调制泡椒蒜蓉佐料
把紫皮独大蒜4个、泡椒20个分别用搅拌机打碎，再加入5毫升的生抽酱油、10毫升的食用油调和均匀备用。
第3步，给生蚝抹佐料，预热烤箱
准备调料的时候就预热烤箱，200度，预热5-分钟就可以。
打理干净的生蚝放在烤箱自带的烤网上，用小汤勺均匀的给每个生蚝都铺满一层泡椒蒜蓉佐料。紫皮独大蒜4个、泡椒20个的佐料刚好够铺20个生蚝。
第4步，烤泡椒蒜蓉乳山生蚝
带上隔热手套把烤网连带生蚝放进烤箱上层，下面一层再放上烤盘接汁水，将温度从200调至220度，时间设定10分钟就够了。
泡椒蒜蓉烤乳山生蚝，蒜香、酸辣、嫩滑、多汁，还有一丝海水的味道。
泡椒蒜蓉乳山生蚝的制作要点 第一点，酱油一定要少
因为生蚝自带海洋的盐水，外加泡椒也有很多盐分，那么酱油调味、体鲜一定要少放，太咸就掩盖了乳山生蚝鲜美的味道。
第二点，要加食用油 ，用量一定要少
烤生蚝的佐料里必须要加油，常规的轻薄一点的食用油，比如葵花籽油、玉米油，油脂可以帮助保持乳山生蚝嫩滑的口感，在烤制的时候可以锁住水分，表面不会烤干，吃起来才鲜嫩多汁。
但是一定不要太多，多了油腻腻的吃起来就失去了乳山生蚝清甜的口感，往往在外面吃就是有很多油泡起做出一种看起来很嫩滑的感觉，吃之后很油腻。
5、简单又好吃的家常菜做法大全?
简单的家常菜有:
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
绝对没有时间在十分钟内完成。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
大约需要10分钟。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
17.白萝卜
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。
翻炒几分钟~很好吃。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫开。
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟:青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。
1.葱姜切末，鸡蛋打散,一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎，全麦上司切碎加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手学，稍揉成丸子后在两手学间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7.青菜芯洗净，另取一-钢烧水或高汤，水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可
、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。
5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”。