烤箱干煸豆角的做法详解

摘要：烤箱干煸豆角是一道口感香脆、鲜辣可口的经典川菜，本文将从四个方面对烤箱干煸豆角的做法进行详细阐述：豆角准备与切割、调料配制、煸炒与烤制、出锅点缀，让您能够在家也能轻松制作出外面餐厅的美味佳肴。

1、豆角准备与切割

首先，我们需要选购一斤新鲜的豆角，去除豆头和豆尾，然后清洗干净，备用。

接下来，将豆角切成约两三厘米长的段，切割方式可以斜着切，这样可以增加豆角表面的粗糙度，更利于煸炒时豆角出水。

切好的豆角放在漏勺里沥干水分，备用。

2、调料配制

烤箱干煸豆角的调料主要有花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、醋、盐、糖等。

先将花椒和干辣椒放在锅里煸炒出香味，捞出备用。

接着将大葱、姜、蒜切末，与花椒和干辣椒一起混合备用。

调料的另一部分是糖、盐、醋，根据口味可适量增加或减少。

3、煸炒与烤制

在热锅中，加入少量油，油热后加入豆角，煸炒至变色，挑出豆角沥干水分，备用。

炒锅再加热，放入事先配好的调料，煸炒出香味，加入之前煸炒好的豆角，继续煸炒，最后加入一些水，略微焖煮一下，豆角入味即可。

将煸炒好的豆角均匀铺在烤盘上，放入已经预热至200度的烤箱，烤制15-20分钟，直至豆角表面干爽，熟透即可。

4、出锅点缀

将烤好的豆角盛起，撒上适量的糖和醋，拌匀即可。

最后，可以再撒上一些花生碎、香菜末、葱花等点缀食材，让烤箱干煸豆角更加入味。

总结：

通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出香酥可口的川菜烤箱干煸豆角，关键在于将豆角煸炒至干爽，再进行烤制，这样才能保证豆角口感鲜脆，不易变软。同时，调料的配比和点缀的食材也需根据个人口味适宜，制作出属于自己的美味小餐。大家快试试吧！