进烤箱 长高,吐司二发后进烤箱能再长多高

1、吐司二发后进烤箱能再长多高

吐司二发后可以长到15cm。吐司模上加盖湿布放到38度70湿度环境内进行二发。直到发到九分满。提前190度预热烤箱，面包表面刷清水，吐司模放在烤盘上再放烤箱最下层180度烤40分钟，约12分钟加盖锡纸。

2、蛋糕进烤箱烤不久时会鼓好高怎么回事?

这很正常 这是蛋糕在温度逐渐升高是面里的水分和发料起的反应 等水分少了 膨胀自然就会下去 而这时候的蛋糕也差不多快烤好了

3、18升的烤箱是不是做不了戚风和纸杯蛋糕

纸杯蛋糕可以做，但戚风是没指望了

哪怕是6寸的戚风模具，也塞不进烤箱，更别说18升太小，上面的加热管距离模具太近了

戚风在爬升过程一下就碰上了，甚至可能没长高就被烤焦了

为什么不可以，我就是十八升。我这个烤盘后面有个圆形弧度，所以可以放进八寸模具。但是六寸百分之百可以放进去。但就是烤箱太小温度一直掌握不好。

4、脆皮蛋糕在烤箱几分钟后长高,后凹下去了是怎么回事?

主要原因是蛋糕内部没有烤透，内部没有熟，形成稳定的支撑结构。一般蛋糕烤好后都会有轻微回缩，主要是热胀冷缩的原因

几分钟长高，是面包成熟的过程，然后慢慢凹下去可能是你还没熟就直接拿出来了，遇冷直接回缩了，

5、杯子蛋糕放进烤箱10分钟就爬的很高什么原因

因为蛋白打发过度。

打发蛋白时间太久会导致蛋糕制作出来之后形成豆腐渣一样的形状，出现破裂的现象。